لحوم لانشون مبردة في التجار التجاريين

يرفع الإشعاع الناتج عن إضاءة عرض الأطعمة الجاهزة درجة حرارة سطح لحم الغداء حتى عندما يتم تغطية اللحم بلفائف شفافة وعرضه في علب مبردة ومعلبة ومجهزة بمرطبات.

وجدت إحدى الدراسات درجات حرارة داخلية تتراوح من 10 درجة مئوية إلى 14 درجة مئوية (50 درجة فهرنهايت إلى 57.2 درجة فهرنهايت) في 85٪ من لحوم الغداء المعروضة ، أعلى بكثير من درجة الحرارة الداخلية القصوى الموصى بها البالغة 4 درجات مئوية (39 درجة فهرنهايت). تؤدي درجات الحرارة المرتفعة هذه إلى تجفيف اللحم وتشويهه ، وتسريع نمو البكتيريا مما يؤدي إلى تلفه.

تصدر مصابيح الفلوريسنت ذات الطيف المتوازن ومصابيح LED من برومولوكس مستويات أقل من الحرارة والأشعة فوق البنفسجية مقارنة بمصابيح السوبر ماركت العادية ، وبالتالي تحمي اللحوم الباردة من الجفاف.

يعرض تجفيف اللحوم الباردة اللانشون

عندما يتم تقطيع اللحوم الباردة المشوية مثل لحم البقر المشوي أو الديك الرومي ولحوم الغداء المصنعة مثل بولونيا عند الطلب في عدادات خدمة الأطعمة الجاهزة ، غالبًا ما يتم التخلص من الشريحة الأولى لأن الطبقة الخارجية من اللحوم الباردة جافة. سرعان ما يصبح هذا مكلفًا بالنسبة للأطعمة الجاهزة.

الأطعمة السائبة داخل عدادات الخدمة ليست محمية بشكل جيد من الضوء ، ولكن تتم مراقبتها بانتظام من قبل موظفي الأطعمة الجاهزة. يعتبر لحم اللانشون المقطّع مسبقًا في عدادات الخدمة عرضة جدًا للجفاف وتغير اللون ، وخاصة لحم الخنزير المقدد واللحوم المعالجة والمعالجة الأخرى ، ويجب خلط الشرائح لمنعها من الجفاف والبهتان.

لقد قمنا بتركيب مصابيح برومولوكس في أقسام الإنتاج واللحوم والأطعمة الجاهزة. إنه حقًا يبرز الألوان الطبيعية التي يبدو أن المصابيح الأخرى تغسلها. يجعلون كل شيء يبدو رائعا.

روبرت لامونيكا ، مالك المتجر ، IGA Haberfield NSW

تلف عرض لحم لانشون ديلي المبرد

يمكن أن تتسبب الحرارة والأشعة فوق البنفسجية الناتجة عن إضاءة علبة عرض الأطعمة المعلبة في تلف لحوم الغداء. اللحوم المعالجة والمعالجة التي تحتوي على أعشاب مثل الأوريجانو واللحوم الباردة المشوية والمغطاة بالفلفل أو التوابل الأخرى معرضة بشكل خاص للتلف لأن الأعشاب والتوابل حساسة للضوء. يمتص الكلوروفيل الضوء المشع ، مما يسرع من تحلل الأعشاب والتوابل ويزيد من نمو البكتيريا على أسطح اللحوم المجاورة.

في الماضي ، كانت الأصباغ والمواد المضافة تُستخدم لمنع تلف اللحوم وتغير لونها ، ولكن لم تعد تُضاف المواد الحافظة القوية إلى اللحوم الباردة ، مما يقلل من العمر الافتراضي للحوم الباردة. يمكن أن يختلف العمر الافتراضي المثالي للحوم غداء لذيذة المصنعة اعتمادًا على التوابل والمواد الحافظة التي تمت إضافتها إلى اللحوم ، وكيفية معالجتها ، وكيفية تعبئتها.

مقارنة بإضاءة الفلوريسنت الأخرى ، تصدر مصابيح Promolux وإضاءة LED إشعاعًا أقل بنسبة 86٪ من الأشعة فوق البنفسجية B و 52٪ أقل من الأشعة فوق البنفسجية A ، لذا فإن اللحوم الباردة تتمتع بعمر تخزين أطول ولون ومظهر جديد.

Promolux Deli Meat Showcase LEDs ومصابيح فلورية

تم تصميم مصابيح الطيف المتوازن ومصابيح LED من برومولوكس خصيصًا للمساعدة في إطالة العمر الافتراضي للأطعمة المعلبة وخاصة اللحوم المحلوقة والمعالجة. مقارنةً بإضاءة الفلوريسنت الأخرى ، فإن مصابيح برومولوكس تنبعث منها القليل جدًا من الحرارة وتم تصنيعها فقط لعرض الطعام الطازج.

تعتبر مصابيح برومولوكس أكثر من مجرد مصباح طعام ، فهي مصممة لتكمل برنامج تسويق المتاجر من خلال الإضاءة الآمنة للعلبة دون التضحية بعرض الألوان.