الانكماش في أقسام الإنتاج في السوبر ماركت

يمكن التقليل من انكماش عروض بيع الفواكه والخضروات بالتجزئة باستخدام إضاءة منخفضة للأشعة فوق البنفسجية ومتوازنة لحالة عرض الطيف. تعمل الأشعة فوق البنفسجية والأجزاء الصفراء من الطيف المرئي على تسريع عملية النضج في الإنتاج وتفاقم الخسارة الناتجة عن الجفاف والفساد.

آثار إضاءة عرض البيع بالتجزئة على الفواكه والخضروات

تنمو العديد من الخضروات التي نأكلها تحت الأرض أو في الظلام ، وتتعرض للضوء لأول مرة عند عرضها في منافذ البيع بالتجزئة. يمكن للأشعة فوق البنفسجية والإشعاع المرئي من إضاءة العرض زيادة درجة حرارة سطح البضائع المعروضة وبدء أو تعزيز العمليات الكيميائية والعضوية التي تغير مظهر وملمس ونكهة الخضروات.

يتحول لون الفجل إلى اللون الأحمر الساطع عند حصاده لأول مرة ، ولكنه يتلاشى عند تعرضه للضوء. يمكن أن تتسبب إضاءة العرض العادية في استمرار نمو الخضروات الجذرية الأخرى مثل الجزر والبنجر والجزر الأبيض. تبدأ البصيلات مثل البصل والثوم والكراث في الظهور عند تعرضها للضوء ، وتتحول الطبقات الخارجية إلى اللون الأخضر. تستمر براعم الفاصوليا الرقيقة وغيرها من البذور النابتة في النمو ، وتصبح قاسية. يمكن تقليل هذه التأثيرات باستخدام إضاءة الأشعة فوق البنفسجية المنخفضة مع طيف مرئي متوازن ، مثل مصابيح Promolux الفلورية أو مصابيح LED.

النضج المبكر لعرض الفاكهة في محل بقالة من غاز الإيثيلين

تحت إضاءة برومولوكس ، يظل المنتج هشًا وحيويًا في اللون. يعمل الضوء على تسريع عملية نضج الثمار. على الرغم من أنه غالبًا ما يتم حصاد الثمار قبل نضجها ، مع التعرض لفترات طويلة للأشعة فوق البنفسجية وإشعاع الطيف المرئي المنبعث من معظم إضاءة حالة العرض ، تصبح الفاكهة مثل الموز والتوت والمشمش مفرطة النضج. في عملية النضج ، يتم إطلاق غاز الإيثيلين ، والذي بدوره يبدأ عملية النضج في الفواكه والخضروات القريبة. في النهاية سيؤدي الإيثيلين إلى التسوس والتعفن. تعتبر الفواكه ذات النواة مثل المشمش والخوخ والكرز أكثر عرضة للإصابة.

يمكن أن يجعل الإيثيلين الخضروات مثل البصل تفسد قبل الأوان ، وتحول الفواكه الطرية مثل التوت والفراولة والتوت والكشمش الأحمر طرية وغير قابلة للبيع. من الناحية المثالية ، يجب تخزين الفواكه والخضروات في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن التأثيرات الضارة لمصادر الإضاءة. عندما تحتاج إلى عرضها ، ستكون عملية النضج أبطأ تحت مصابيح Promolux منخفضة الأشعة فوق البنفسجية ومصابيح LED.

تقلص عروض بيع الفواكه والخضروات بالتجزئة

تتحلل الخضروات الورقية الخضراء وتذبل قبل الأوان تحت حرارة الإضاءة من السوبر ماركت العادي ، مما يتسبب في فقدان حانات السلطة والبوفيهات في السوبر ماركت نضارتها وجاذبيتها. في متاجر البقالة ، يمكن أن يصل انكماش الإنتاج من الجفاف إلى دولار واحد لكل قدم في اليوم ، حتى عندما يتم غسل شاشات المنتجات بشكل منتظم.

يؤدي الجفاف والحرارة والإشعاع الناتج عن إضاءة صندوق العرض إلى جفاف الأعشاب الطازجة والفاكهة المقطعة وسلطات الفاكهة. تكون الخسارة الناتجة عن الانكماش عالية بشكل خاص بالنسبة للخضروات ذات الأوراق الخضراء والفاكهة اللينة والتوت ، لأنها تجف بسرعة وتبدو غير جذابة.