يعرض السمك المدخن في معارض المأكولات البحرية بالتجزئة

لا تختلف مدة صلاحية الأسماك المدخنة كثيرًا عن الأسماك الطازجة ، فهي تتراوح من 5 إلى 7 أيام. على الرغم من أن الملح والمواد الكيميائية الدخانية تمنع نمو البكتيريا ، إلا أنها ليست قوية بما يكفي لزيادة العمر الافتراضي للأسماك المدخنة الباردة ، والأسماك المدخنة الساخنة عرضة للتسبب في التسمم الغذائي. لذلك فإن التحكم في درجة حرارة جميع الأسماك المدخنة مهم للغاية.

يجب أن تبقى الأسماك المدخنة في درجات حرارة تقل عن درجة التجمد (28 درجة فهرنهايت إلى 32 درجة فهرنهايت) ويجب حمايتها من التكثيف والضباب. ومع ذلك ، فإن معظم إضاءة حالة عرض الأسماك تنبعث منها مستويات عالية من الطيف المرئي والأشعة فوق البنفسجية التي يمكن أن تسخن سطح الأسماك إلى درجات حرارة خطيرة.

برومولوكس لوحدات عرض منخفضة الإشعاع ومصابيح LED

مقارنةً بإضاءة الفلورسنت وإضاءة LED الأخرى ، تنبعث مصابيح الفلورسنت ومصابيح LED من Promolux الآمنة بنسبة 86٪ من الأشعة فوق البنفسجية B ، وطول موجي أقصر يخترق ويسبب التسخين ، و 52٪ أقل من الأشعة فوق البنفسجية A ، وهو طول موجي أطول يميل إلى التأثير على الأسطح. نظرًا لأن مصابيح Promolux مصممة لتعريف حقيقي للألوان ، فإنها تتمتع بطيف مرئي أكثر توازناً من مصابيح الفلورسنت الأخرى.

تعد الأطوال الموجية الصفراء والخضراء أكثر الأطوال الموجية ضررًا في الطيف المرئي ، ويمكن أن تؤدي غلتها في الإضاءة الفلورية العادية إلى تشويه الألوان الطبيعية للأسماك المدخنة. تصدر مصابيح Promolux ومصابيح LED نطاقًا أكثر توازناً من الأطوال الموجية ، بما في ذلك المزيد من الأطوال الموجية باللونين الأحمر والأزرق ومستويات أكثر اعتدالًا من الأطوال الموجية الصفراء والخضراء. من المستحيل إنشاء ضوء طبيعي لا يحتوي على أي أطوال موجية صفراء أو خضراء ، لذا فإن مصادر الضوء ستكون دائمًا ضارة إلى حد ما.

ومع ذلك ، نظرًا لأن المصابيح الفلورية ومصابيح LED من Promolux Safe Spectrum تقلل من انبعاث الطيف المرئي الضار وأطوال موجات الأشعة فوق البنفسجية ، فإن استخدام مصابيح Promolux سوف يطيل العمر الافتراضي للأسماك المدخنة.