اتصل بنا اليوم! 1.800.519.1222|info@promolux.com
يعرض السمك كله في حالات العرض سوبر ماركت2023-05-31T11:30:49+00:00

يعرض السمك كله في حالات العرض سوبر ماركت

عندما تكون الأسماك طازجة ، تحتوي معظم الأسماك الكاملة على قشور معدنية فضية أو ذات ألوان زاهية وخياشيم حمراء زاهية إلى وردية. ستؤدي معظم إضاءة شاشات البيع بالتجزئة إلى تشويه هذه الألوان ، وتنبعث منها مستويات عالية من الإشعاع الضار الذي يشجع على النمو الأسي للبكتيريا وتحلل الأسماك.

رائحة السمك الطازج مثل نسيم المحيط الطازج أو العشب ، أو ليس لها رائحة على الإطلاق. يرتد اللحم إلى الوراء إذا تم نخزه ، وهو ملتصق بقوة بعظام الضلع بالقرب من تجويف البطن. العيون لامعة ، صافية وعادة ما تكون ممتلئة.

تحلل الأسماك الكاملة في خزائن قسم المأكولات البحرية

يعمل الطيف المرئي والأشعة فوق البنفسجية من معظم إضاءة حالة عرض الأسماك على تسخين سطح الأسماك ، مما يؤدي إلى تسريع نمو البكتيريا السطحية وتحلل الأسماك. عندما يتم تخزين الأسماك في أماكن مظلمة وباردة لنفس الفترة الزمنية ، فإنها تظل طازجة.

في غضون ساعات قليلة من ارتفاع درجات الحرارة ، يمكن للبكتيريا أن تتكاثر إلى أرقام فلكية. تؤدي درجات حرارة السطح المرتفعة أيضًا إلى تجفيف الأسماك ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن وخسارة الأرباح إذا تم بيع الأسماك بالوزن.

عندما تتعرض الأسماك للأكسجين والضوء ، حتى في درجات الحرارة دون درجة التجمد ، تتأكسد الدهون ، وتتحول إلى زنخ وتنتج رائحة مريبة قوية ، وتغير لونها إلى الأصفر أو البني ، وطعم من الورق المقوى.

هناك عمليتان تتسببان في تحلل الأسماك بأكملها: هروب الإنزيمات الهاضمة من تجويف البطن ، ونمو البكتيريا. تقوم البكتيريا التي تعيش في أمعاء الأسماك والخياشيم والوحل السطحي بإطلاق الإنزيمات التي تبدأ عملية التحلل. يتم تحديد معدل هذا التحلل حسب نوع وعدد البكتيريا الموجودة في البداية على الأسماك ودرجة حرارة الأسماك. تميل الأسماك البحرية إلى التحلل بسرعة أكبر من أسماك المياه العذبة لأن نظامها التنظيمي يوفر مصدرًا غذائيًا مثاليًا للبكتيريا.

وفي الوقت نفسه ، فإن الإنزيمات التي يفرزها الجهاز الهضمي للأسماك تكسر في النهاية جدران تجويف البطن وتتسبب في تحلل الأسماك حتى في درجات حرارة أقل من درجة التجمد ، وحتى إذا كانت الأسماك لا تحتوي على بكتيريا على الإطلاق. وبمجرد أن يتم تكسير الأنسجة بواسطة الإنزيمات ، تستهلكها البكتيريا ، وهذا يسرع نمو البكتيريا.

عندما تتحلل الأسماك التي تباع بالتجزئة بالكامل ، تصبح العضلات طرية وناعمة ومترهلة ، وتفقد ارتدادها عند النقر عليها ، وينسحب اللحم بعيدًا عن العظام خاصة بالقرب من تجويف البطن. تصبح العيون باهتة ، غارقة ، غائمة أو معتمة. يتلاشى لون الجلد ويشكل بقعًا صفراء أو بنية اللون ، ويتشكل مخاط سميك فوق الخياشيم ، والذي يتحول أيضًا إلى اللون البني أو الرمادي. تنبعث من الأسماك رائحة كريهة أو تفوح منها رائحة كريهة أو تشبه الأمونيا ، ورائحة الخياشيم حامضة.

مصابيح عرض منخفضة الإشعاع Promolux

مقارنة بإضاءة الفلورسنت الأخرى ، تنبعث مصابيح Promolux Safe Spectrum ومصابيح LED إشعاعًا أقل بنسبة 86٪ من الأشعة فوق البنفسجية B ، وطول موجي أقصر يخترق ويسبب الحرارة ، و 52٪ أقل من الأشعة فوق البنفسجية A ، وهو طول موجي أطول يميل إلى التأثير على الأسطح. نظرًا لأن مصابيح Promolux مصممة لتعريف حقيقي للألوان ، فإنها تتمتع بطيف مرئي أكثر توازناً من مصابيح الفلورسنت الأخرى.

تعد الأطوال الموجية الصفراء والخضراء أكثر الأطوال الموجية ضررًا في الطيف المرئي ، ويمكن أن تؤدي غلتها في الإضاءة الفلورية العادية إلى تشويه الألوان الطبيعية لأسماك الزعانف والمأكولات البحرية وتجعل طبقات الجليد تبدو خضراء أو صفراء. تصدر مصابيح برومولوكس نطاقًا أكثر توازناً من الأطوال الموجية ، بما في ذلك المزيد من الأطوال الموجية الحمراء والزرقاء ومستويات أكثر اعتدالًا من الأطوال الموجية الصفراء والخضراء. من المستحيل إنشاء ضوء طبيعي لا يحتوي على أي أطوال موجية صفراء أو خضراء ، لذا فإن مصادر الضوء ستكون دائمًا ضارة إلى حد ما.

ومع ذلك ، نظرًا لأن مصابيح Promolux Safe Spectrum ومصابيح LED تقلل من انبعاث الطيف المرئي الضار وأطوال موجات الأشعة فوق البنفسجية ، فإن استخدام مصابيح الفلورسنت ومصابيح LED من Promolux سوف يطيل العمر الافتراضي للأسماك الكاملة ويزيد من مظهرها الطازج ، مما يغري العملاء بالشراء بينما تكون المأكولات البحرية طازجة.