الإضاءة LED هو خيار إضاءة موفر للطاقة شائع لحالات العرض المبردة التجارية ، خاصة بالنسبة لـ مثلجات ومنتجات الألبان الأخرى نظرًا لضوءها الأكثر سطوعًا والأطول أمدًا من خيارات الإضاءة التقليدية ، مثل المصابيح المتوهجة والهالوجين والفلوريسنت. بينما توفر مصابيح LED عددًا من الصفات المرغوبة ، إلا أنها لا تزال قادرة على التسبب في أكسدة الصور والدهون في منتجات الألبان. لمعالجة هذه المشكلة وتقليل تأثيرات إضاءة LED على جودة الطعام ، تم تصميم تقنية إضاءة LED متوازنة الطيف تعرف بتقنية Safe Spectrum من Promolux.
تأثيرات إضاءة LED على منتجات الألبان
لقد وجدت الدراسات أن الإشعاع المنبعث من إضاءة LED ، والذي يتضمن أجزاء من الطيف المرئي ، يمكن أن يسبب أكسدة الصور والدهون في منتجات الألبان. أكسدة الدهون هي تحلل سريع للدهون بسبب تعرض هذه المركبات لمستويات أعلى من الإشعاع ، مما قد يؤدي إلى نكهات غير طبيعية وعفن في المنتجات الغذائية. وجدت دراسة "استقرار الأكسدة الضوئية للآيس كريم المتأثر بالتعرض للضوء ومحتوى الدهون" التي أجراها أوزر ، BH ، Yücel ، U. جودة الآيس كريم ، وأدى ارتفاع محتوى الدهون إلى أكسدة أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أكسدة الصور ناتجة عن زيادة طاقة الضوء وتؤدي إلى انخفاض جودة المنتجات الغذائية ورائحتها وظهورها. يمكن التقليل من تأثيرات أكسدة الصور والدهون من خلال استخدام مصابيح LED ذات الأطياف المتوازنة ، مثل تلك التي تقدمها Promolux ، والتي تحد بشكل خاص من كمية الإشعاع الضار المنبعث.
فوائد Promolux LEDs
تم تصميم مصابيح Promolux LED لتقليل تأثيرات أكسدة الصور والدهون في الأطعمة الطازجة مثل منتجات الألبان في شاشات العرض المبردة. تنبعث مصابيح LED هذه أطوال موجية أقل ضررًا للمنتجات الغذائية وتنتج أيضًا إضاءة أكثر تناسقًا وتساويًا في شاشات العرض التجارية المبردة للآيس كريم واللبن والجبن والحليب ومنتجات الألبان الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، ستعمل الأطياف المتخصصة لمصابيح Promolux LED على تقليل أكسدة الصور والدهون وإطالة العمر الافتراضي للمنتج الغذائي مع زيادة الرؤية وتقليل انكماش المنتج والخسائر بسبب انخفاض المبيعات.
وفي الختام
تعد إضاءة LED هي الخيار الأكثر كفاءة في استخدام الطاقة لشاشات العرض المبردة التجارية ، ومع ذلك ، من المهم أن تدرك أن إضاءة LED قد تتسبب في أكسدة الصور والدهون في منتجات الألبان. لحماية المنتجات الغذائية من الأكسدة ، مصابيح LED ذات أطياف متوازنة ، مثل تلك التي تقدمها برومولوكس، لتقليل تأثيرات إضاءة LED على المنتجات الغذائية.