الكعك والكعك والمعجنات في خزانات مخابز البقالة

تعرض الكعك والكعك والمعجنات في خزانة متجر البقالة سريعًا الجفاف وتفسد عند تعرضها للطيف الضار الكامن في معظم أنواع الأضواء الموجودة في المعارض والمخابز في جميع أنحاء العالم.

تعتبر مصابيح Promolux ومصابيح LED خيار الإضاءة المفضل لمشغلي المخابز وأقسام المخبوزات. عندما يتعلق الأمر بإضاءة خزانات المخابز بنجاح ، وتحسين العمر الافتراضي للمعجنات والكعك والدونات وخفض معدلات التخلص اليومي ، فإن مصابيح Promolux ومصابيح LED الفائقة هي أفضل إضاءة لعلبة عرض الطعام يمكنك استخدامها!

تجفيف الدونات والكعك والمعجنات في خزائن المخابز

عندما يتم تثبيت علب عرض المخابز مع إضاءة الفلورسنت "العادية" أو مصابيح LED ، تجد متاجر المخابز نفسها مضطرة للتعامل مع الآثار السلبية لفساد عناصر المخابز الخاصة بها بشكل أسرع أثناء عرضها. واحدة من أكثر المشاكل شيوعًا هي الجفاف الناتج عن الحرارة والأشعة فوق البنفسجية المنبعثة من هذه الأضواء. يؤثر فقدان الرطوبة على العمر الافتراضي للعديد من المعجنات والكعك والفطائر. بدون رطوبتها الطبيعية ، سرعان ما تصبح قديمة وتفقد جاذبيتها الجديدة.

كما أن الفاكهة الطازجة على الفطائر والفطائر حساسة جدًا لتأثيرات الضوء والإشعاع الحراري. تحت الأضواء العادية سرعان ما تجف وتتلاشى. باستخدام إضاءة علبة مخابز برومولوكس ، تكتشف المخابز ومعجنات الحلويات مدة صلاحية أطول ومنتجات أكثر إشراقًا وطازجة لتبليل شهية عملائها!

تلف كريمات المعجنات في علب العرض التجارية

الحقيقة: يعمل الضوء والحرارة على تسريع معدل أكسدة الدهون ، وهو تفاعل كيميائي بين الأكسجين والأحماض الدهنية غير المشبعة يؤثر على رائحة وطعم وظهور أي طعام يحتوي على دهون مثل السمن أو الزيت النباتي أو دهن الحليب في الكريمة المخفوقة والجبن الكريمي.

كلما زاد محتوى الدهون ، كلما كانت المعجنات أو الدونات أو الجبن الكريمي أكثر عرضة لتأثيرات أكسدة الدهون. من الناحية التغذوية ، تدمر أكسدة الدهون الريبوفلافين والبيريدوكسين والفيتامينات A و D و B12 و C ، بينما يُعتقد أن الجذور الحرة التي يتم إطلاقها أثناء الأكسدة تسبب السرطان.

منتجات المخابز المؤكسدة طعمها زنخ أو قديم أو معدني أو حتى يشبه الورق المقوى. المعجنات والكعك والكعك التي تحتوي على منتجات الألبان معرضة أيضًا لتفاعلات كيميائية أخرى ينجم عنها الضوء. تتحلل بروتينات مصل اللبن وتنتج نكهة محترقة. يمكن أن تحدث هذه التفاعلات الكيميائية بعد أربع ساعات فقط من التعرض لإضاءة الفلورسنت.

نظرًا لأن مصابيح Promolux مصممة خصيصًا لعرض الأطعمة الطازجة ، فإنها توفر مستوى أعلى من الحماية مقارنة بمصابيح الإضاءة العادية لعلبة المخبوزات. بالنسبة لمحلات المخابز ، هذا يعني أن منتجات المخبوزات الدقيقة الخاصة بهم تظل طازجة لفترة أطول أثناء انتظار العميل التالي ليختارها لأخذها إلى المنزل لمشاركتها مع أصدقائهم وعائلاتهم!