تلون لحم لانشون ديلي في تجار السوبر ماركت للتبريد

تتسبب إضاءة العرض في تجار ثلاجات السوبر ماركت في بهتان اللحوم المصنعة وتغير لونها. لحم الخنزير المطبوخ حساس للغاية لتأثيرات الضوء.

تعمل مصابيح الفلورسنت ومصابيح LED ذات الطيف المتوازن منخفضة الأشعة فوق البنفسجية من Promolux على تقليل التلاشي وتغير اللون الناجم عن إضاءة تاجر التبريد في السوبر ماركت.

تلون اللحوم للغداء في عدادات الخدمة الكاملة للأطعمة المعلبة

يؤدي الجمع بين الأكسجين والأشعة فوق البنفسجية والإشعاع المرئي إلى تفاعلات كيميائية ضوئية داخل اللحوم الباردة ، مما يتسبب في تلاشي اللحوم المعالجة وتصبح مخضرة في النهاية ، وتحويل صبغة الميوغلوبين الحمراء في اللحوم الباردة مثل اللحم البقري المشوي النادر إلى صبغة ميتيوغلوبين البني.

وجدت إحدى الدراسات أن شرائح لحم الخنزير بدأت في التلاشي فور تعرضها للضوء واستمرت في التلاشي بشكل ملحوظ خلال اليومين الأولين من العرض ، بغض النظر عن كيفية تعبئة لحم الخنزير. تلاشى لحم الخنزير في العبوات المفرغة من الهواء واللفائف المحمية من الأشعة فوق البنفسجية بنفس معدل لحم الخنزير في أنواع أخرى من التعبئة والتغليف.

صبغة اللون في اللحوم المعالجة غير مستقرة للغاية ؛ عندما يؤكسد الضوء صبغة اللحم الأحمر المعالجة بأكسيد النيتريك ميوغلوبين (نيتروسوميوغلوبين) ، يتشكل نيتريت ميتيوغلوبين ويتحول لحم الخنزير إلى اللون الرمادي. ينتج حمض النيتروز والحرارة الزائدين صباغ النيتريهمين ، الذي يحول اللحوم الباردة المعالجة إلى اللون الأخضر.

نظرًا لأن مصابيح Promolux ومصابيح LED مصممة لتعريف حقيقي للألوان ، فإنها تتمتع بطيف مرئي أكثر توازناً من مصابيح الفلورسنت الأخرى. تعد الأطوال الموجية الصفراء والخضراء السائدة في الإضاءة الفلورية العادية هي الأطوال الموجية الأكثر ضررًا في الطيف المرئي. تصدر مصابيح Promolux ومصابيح LED نطاقًا أكثر توازناً من الأطوال الموجية ، بما في ذلك المزيد من الأطوال الموجية باللونين الأحمر والأزرق ومستويات أكثر اعتدالًا من الأطوال الموجية الصفراء والخضراء ، وتنبعث منها مستويات أقل من الأشعة فوق البنفسجية. تبرز إضاءة علبة العرض Promolux deli الألوان الطبيعية للحوم الباردة ، وتطيل مدة الصلاحية عن طريق تقليل تغير اللون.

تغير لون اللحوم المعبأة في خزائن ديلي ذاتية الخدمة

غالبًا ما يتم تعبئة اللحوم الباردة في عدادات الخدمة الذاتية بحمايتها من الأكسدة ، ولكن هذه العبوات تميل إلى أن تكون شفافة ، مما يسمح للضوء بالتأثير على لون اللحوم ونضارتها.

تتميز عبوات اللحوم اللذيذة المقطعة في الجزء الأمامي من الشاشة بأكبر قدر من التعرض لإضاءة علبة العرض وعادة ما تكون شرائح اللحوم اللذيذة هذه باهتة أو متغيرة اللون أكثر من العبوات الموجودة في الجزء الخلفي من الشاشة ، على الرغم من أنها قد تحتوي جميعها على نفس تاريخ انتهاء الصلاحية. تتم مراقبة حالات الأطعمة الجاهزة ذاتيًا بمعدل أقل من عدادات الخدمة ، وإذا لم يكن اللحم يبدو طازجًا ، فسيستنتج العملاء أن المتجر يبيع أطعمة ذات جودة رديئة.
تؤكد الإضاءة العادية لعلبة العرض في السوبر ماركت على الأجزاء الخضراء والصفراء من الطيف المرئي لإنتاج ضوء ساطع. ومع ذلك ، في ظل هذه الإضاءة ، لا يبدو الطعام فاتح للشهية. يمكن أن يبدو لحم البقر المشوي النادر بنيًا غامقًا ، بينما تبدو الدهون البيضاء صفراء أو خضراء.

نظرًا لأن مصابيح Promolux مصممة لتعريف حقيقي للألوان ، فإنها تتمتع بطيف مرئي أكثر توازناً من مصابيح الفلوريسنت الأخرى. تعد الأطوال الموجية الصفراء والخضراء السائدة في الإضاءة الفلورية العادية هي الأطوال الموجية الأكثر ضررًا في الطيف المرئي. تنبعث مصابيح برومولوكس نطاقًا أكثر توازناً من الأطوال الموجية ، بما في ذلك المزيد من الأطوال الموجية الحمراء والزرقاء ومستويات أكثر اعتدالًا من الأطوال الموجية الصفراء والخضراء ، وتنبعث منها مستويات أقل من الأشعة فوق البنفسجية. تبرز إضاءة علبة العرض Promolux deli الألوان الطبيعية للحوم الباردة ، وتطيل مدة الصلاحية عن طريق تقليل تغير اللون.

مصابيح برومولوكس لتعريف اللون الحقيقي

تصدر مصابيح الطيف المتوازن ومصابيح LED من برومولوكس مستويات أقل من الحرارة والأشعة فوق البنفسجية مقارنة بمصابيح السوبر ماركت العادية ، مما يطيل العمر الافتراضي للأطعمة المعلبة. مقارنة بإضاءة الفلورسنت الأخرى ، تنبعث مصابيح برومولوكس من الأشعة فوق البنفسجية ب بنسبة 86٪ ، وطول موجي أقصر يخترق ويسبب الحرارة ، و 52٪ أقل من الأشعة فوق البنفسجية أ ، وهو طول موجي أطول يميل إلى التأثير على الأسطح.

نظرًا لأن مصابيح Promolux ومصابيح LED مصممة لتعريف حقيقي للألوان ، فإنها تتمتع بطيف مرئي أكثر توازناً من مصابيح الفلورسنت الأخرى. تعد الأطوال الموجية الصفراء والخضراء السائدة في إضاءة الفلورسنت العادية وإضاءة LED هي الأطوال الموجية الأكثر ضررًا في الطيف المرئي. تصدر مصابيح برومولوكس نطاقًا أكثر توازناً من الأطوال الموجية ، بما في ذلك المزيد من الأطوال الموجية باللونين الأحمر والأزرق ومستويات أكثر اعتدالًا من الأطوال الموجية الصفراء والخضراء ، مما يؤدي إلى زيادة المبيعات من خلال تحسين جاذبية العين وزيادة التسوق الدافع للمستهلك.