إضاءة عرض الآيس كريم التجارية في تجار الفريزر

عندما تتعرض شاشات الآيس كريم التجارية لإضاءة LED غير مناسبة توجد عادة في تجار منتجات الألبان في المجمدات ، يمكن أن تتشكل بلورات الثلج ويبدأ الضوء في تفاعلين كيميائيين يؤديان إلى نكهات غير ملائمة.

تنبعث مصابيح Promolux Safe Spectrum LEDs مستويات أقل من الحرارة والأشعة فوق البنفسجية مقارنة بالمصابيح العادية ، مما يقلل من معدل التفاعلات الكيميائية في عروض الآيس كريم والجيلاتي.

والنتيجة هي تحسين تكامل المنتج وعرض ألوان فائق وتحسين رضا العملاء. تُعد مصابيح ومصابيح برومولوكس بلاتينيوم بتركيبة ملونة ومصابيح LED مثالية لمحلات الآيس كريم وعروض الجيلاتي حيث تكون الألوان والنكهات فريدة من نوعها مثل كل متجر!

عندما يتعرض الآيس كريم أو الجيلاتي لأشعة الشمس أو للإضاءة الشائعة في علب عرض منتجات الألبان المجمدة ، يبدأ الضوء بتفاعلين كيميائيين يؤديان إلى عدم وجود نكهات وفقدان العناصر الغذائية.

أولاً ، تتحلل وتتحلل بروتينات مصل اللبن المكونة من الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت ، مما ينتج عنه نكهات "ضوء الشمس" تذكرنا بالريش المحروق أو الشعر المحروق الذي يمكن أن يستمر لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

في التفاعل الثاني ، تتأكسد الأحماض الدهنية غير المشبعة في دهون الحليب (الدهون الثلاثية في الحليب / ثلاثي الجلسرين) ، مما ينتج مركبات كربونية كريهة الرائحة تتذوق طعمًا معدنيًا أو كرتونًا ولا تتبدد.

يميل الآيس كريم إلى احتوائه على نسبة عالية من الدهون ، مما يجعله عرضة بشكل خاص لإضاءة السوبر ماركت القوية وتأثيرات أكسدة الدهون.

في إحدى الدراسات ، تحول آيس كريم الفانيليا الذي تم تخزينه مباشرة تحت إضاءة عالية الكثافة إلى زنخ ، مما أدى إلى تطوير مستويات عالية من ثنائي ميثيل ثاني كبريتيد وسداسي ، وهما مؤشران على أن الآيس كريم قد تضرر بسبب الضوء.

لقد بدأت في البحث عن أضواء أفضل لأننا على الآيس كريم لدينا باستمرار تراكم الصقيع والتكثيف العالي. لقد وجدت برومولوكس على الإنترنت وأعطوني اسم موزع في منطقتي. عندما وضعت مصابيح Promolux في حالتي ، لم أعد أواجه أي مشكلة في تراكم الصقيع أو تكثيفه. ومع Promolux - غالبًا ما يعلق العملاء لي أن ألوان الآيس كريم الخاصة بي مشرقة جدًا وحيوية - بغض النظر عن النكهة. أنا بصدد فتح متجر آخر ، واسمحوا لي أن أخبركم - من أول الأشياء التي أفعلها هو إخراج المصابيح العادية من حالتي واستبدالها بـ Promolux!

سكوتي دافنبورت (مالك) ، شركة McCall Candy

تغييرات نكهة الآيس كريم في معارض الآيس كريم بالتجزئة

تشمل العوامل التي تؤثر على معدل أكسدة الدهون في حالات الآيس كريم والجيلاتي ما يلي:

• شدة الضوء ،

• الأطوال الموجية (الطيف) الموجودة في الضوء ،

• المسافة بين مصدر الضوء ومنتج الآيس كريم / الجيلاتي ،

• مادة الحاوية ،

• مقدار مساحة السطح المعرضة للضوء ،

• درجة حرارة الاحتفاظ بالآيس كريم وعلبة العرض ،

• محتوى الدهون من الآيس كريم و

• مدة التعرض للضوء.

في حين أن الآيس كريم الموجود في عبوات بلاستيكية خفيفة الوزن هو الأكثر عرضة للخطر ، يمكن أن يتأثر الآيس كريم الموجود في علب الكرتون الورقية أيضًا عندما تتعرض الكراتين لضوء شديد لفترات طويلة من الزمن.

نظرًا لأن مصابيح Promolux تقلل من انبعاث الطيف المرئي الضار وأطوال موجات الأشعة فوق البنفسجية ، فإن استخدام مصابيح Promolux سيقلل من تغيرات النكهة في الآيس كريم.

تشكيل بلورات الثلج في الآيس كريم

تخترق الأشعة فوق البنفسجية بسهولة الأجواء الباردة وتنتج حرارة على سطح العبوات المجمدة. يمكن أن تتسبب الحرارة والإشعاع من الإضاءة الفلورية في السوبر ماركت العادية في ذوبان السطح العلوي للآيس كريم ، مما يؤدي إلى فصل الماء في الآيس كريم عن المكونات الأخرى. عندما يتجمد هذا الماء ، تتشكل بلورات الثلج داخل الآيس كريم.

يمكن أن يتغير لون الآيس كريم أيضًا عند تعرضه للضوء. يمكن أن يحدث أيضًا تكوين بلورات الثلج وتغير اللون مع كعك الآيس كريم ، خاصةً عندما يتم تخزينها في صناديق من الورق المقوى ذات أسطح شفافة. إذا كانت كعكة الآيس كريم مزينة ، يمكن أن تتسبب الإضاءة الخاطئة في ظهور الزخارف البيضاء أو الزينة البيضاء باللون الأصفر ، وستبدو الزخارف الحمراء باهتة.

تنبعث مصابيح برومولوكس نطاقًا أكثر توازناً من الأطوال الموجية ، بما في ذلك المزيد من الأطوال الموجية باللونين الأحمر والأزرق ومستويات أكثر اعتدالًا من الأطوال الموجية الضارة باللونين الأصفر والأخضر مقارنة بإضاءة الفلورسنت العادية ، مما يقلل من تكوين بلورات الثلج ويكشف عن الألوان الزاهية لكل نكهة وتحتل المرتبة الأولى!

هذا الموسم ، اصنع دفقة واعرض جميع الألوان والنكهات الزاهية اللذيذة لعرض الآيس كريم الخاص بك! اطلب عرض أسعار لمصابيح برومولوكس بلاتينيوم ذات الصيغة الملونة وقم بتحويل متجر الآيس كريم الخاص بك إلى واحة من النكهات والألوان الاستوائية.

تسويق معارض الآيس كريم كعكة

هل تعلم أن كعكات الآيس كريم معرضة لتأثيرات الأشعة فوق البنفسجية والأشعة المرئية من إضاءة شاشات LED التجارية؟ على الرغم من حفظها في شاشات مبردة ، إلا أن الضوء المباشر من مصابيح العلبة يمكن أن يتسبب في جميع أنواع المشاكل ، بما في ذلك تلاشي الصقيع وتشكيل بلورات الثلج وتلف الكريمات ودهون الحليب.

عندما يتعلق الأمر بإضاءة تجار الآيس كريم ومبردات الجيلاتي والزبادي المجمد ، فإن مصابيح Promolux منخفضة الأشعة فوق البنفسجية والمصابيح الطيفية المتوازنة وحلول الإضاءة LED هي الطريقة الوحيدة للذهاب!

تمنع مصابيح برومولوكس بهت النكهات وتطور النكهات وبلورات الثلج.

تشكيل بلورات الثلج على كعك الآيس كريم في المجمدات التجارية

تخترق الأشعة فوق البنفسجية بسهولة الأجواء الباردة وتنتج حرارة على سطح العبوات المجمدة. تؤدي الحرارة والإشعاع الناتج عن الإضاءة العادية إلى ذوبان السطح العلوي لكعكات الآيس كريم ، مما يؤدي إلى فصل الماء في الآيس كريم عن المكونات الأخرى ، خاصةً عندما يتم تخزين كعك الآيس كريم في صناديق من الورق المقوى ذات أغطية شفافة. عندما يتجمد هذا الماء ، تتشكل بلورات الثلج داخل كعكة الآيس كريم أو على السطح الداخلي للصندوق.

نكهات كيك الآيس كريم

يعمل الضوء والحرارة على تسريع معدل أكسدة الدهون ، وهو تفاعل كيميائي بين الأكسجين والأحماض الدهنية غير المشبعة التي تؤثر على رائحة وطعم وظهور أي طعام يحتوي على دهون الحليب ، مثل الآيس كريم.

كلما زاد محتوى الدهون ، كلما كان الآيس كريم أكثر عرضة لتأثيرات أكسدة الدهون. من الناحية التغذوية ، تعمل أكسدة الدهون على تدمير الريبوفلافين والبيريدوكسين والفيتامينات A و D و B12 و C.

طعم الآيس كريم المؤكسد زنخ ، لا معنى له ، معدني ، أو حتى بطاقة مثل. ولا أحد يريد أن يتذوق الآيس كريم أو الجيلاتي المفضل لديهم بطريقة غريبة!

يتلاشى الآيس كريم والجيلاتوس

تؤدي معظم مصادر الإضاءة الاصطناعية إلى تفاعلات كيميائية ضوئية تتسبب في تلاشي الألوان الزاهية لأصباغ الطعام بما في ذلك الآيس كريم والجيلاتي الذي يتغير لونه بسرعة عند تعرضه لضوء قوي. إذا كانت كعكة الآيس كريم مزينة ، يمكن أن تتسبب الإضاءة الخاطئة في ظهور الزخارف البيضاء أو الزينة باللون الأصفر ، بينما تبدو الزخارف الحمراء باهتة أو حتى تتلاشى إلى اللون الوردي. تميل مصابيح الفلوريسنت العادية ومصابيح LED إلى التأكيد على الطيف الأصفر والأخضر الذي لا يفعل الكثير لعرض الألوان الزاهية بشكل طبيعي للثلج والزبادي المجمد.

في الواقع ، عندما يتعلق الأمر بالعرض التقديمي وزيادة المبيعات ، فإن أفضل ما يمكن لأي عمل القيام به هو زيادة المظهر المرئي ونضارة العناصر المعروضة ، وهذا هو بالضبط المكان الذي توفر فيه مصابيح Promolux ومصابيح LED إضاءة فائقة.

تركيب كعكة برومولوكس

على الجانب الأيمن ، يمكنك رؤية شاشة كعكة تم استبدال نصف مصابيحها بـ Promolux. الاختلاف في اللون والجاذبية المرئية واضح تمامًا. قام بائع التجزئة هذا بتحويل جميع علب الأطعمة القابلة للتلف إلى Promolux لأنهم يدركون القيمة في تحقيق المبيعات وتقليل الهدر والدور الذي تلعبه مصابيح Promolux في تمكينهم من القيام بذلك!