إضاءة عرض الآيس كريم التجارية في تجار الفريزر

عندما تتعرض شاشات الآيس كريم التجارية لإضاءة الفلورسنت غير المناسبة وإضاءة LED الموجودة بشكل شائع في تجار منتجات الألبان في المجمدات ، يمكن أن تتشكل بلورات الثلج ويبدأ الضوء في تفاعلين كيميائيين ينتج عنه نكهات غير ملائمة.

تنبعث مصابيح الفلورسنت ومصابيح LED من Promolux Safe Spectrum مستويات أقل من الحرارة والأشعة فوق البنفسجية مقارنة بمصابيح الفلورسنت العادية ، مما يقلل من معدل التفاعلات الكيميائية في عروض الآيس كريم والجيلاتي.

والنتيجة هي تحسين تكامل المنتج وعرض ألوان فائق وتحسين رضا العملاء. تُعد مصابيح ومصابيح برومولوكس بلاتينيوم بتركيبة ملونة ومصابيح LED مثالية لمحلات الآيس كريم وعروض الجيلاتي حيث تكون الألوان والنكهات فريدة من نوعها مثل كل متجر!

تحت أضواء بيضاء باردة

تحت أضواء برومولوكس

أكسدة الدهون من الآيس كريم وإضاءة الجيلاتو التجارية

عندما يتعرض الآيس كريم أو الجيلاتي لأشعة الشمس أو لإضاءة الفلورسنت الموجودة عادة في علب عرض منتجات الألبان المجمدة ، يبدأ الضوء بتفاعلين كيميائيين يؤديان إلى عدم وجود نكهات وفقدان العناصر الغذائية.

أولاً ، تتحلل وتتحلل بروتينات مصل اللبن المكونة من الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت ، مما ينتج عنه نكهات "ضوء الشمس" تذكرنا بالريش المحروق أو الشعر المحروق الذي يمكن أن يستمر لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

في التفاعل الثاني ، تتأكسد الأحماض الدهنية غير المشبعة في دهون الحليب (الدهون الثلاثية في الحليب / ثلاثي الجلسرين) ، مما ينتج مركبات كربونية كريهة الرائحة تتذوق طعمًا معدنيًا أو كرتونًا ولا تتبدد.

يميل الآيس كريم إلى احتوائه على نسبة عالية من الدهون ، مما يجعله عرضة بشكل خاص لإضاءة السوبر ماركت القوية وتأثيرات أكسدة الدهون.

في إحدى الدراسات ، تحول آيس كريم الفانيليا الذي تم تخزينه مباشرة تحت إضاءة عالية الكثافة إلى زنخ ، مما أدى إلى تطوير مستويات عالية من ثنائي ميثيل ثاني كبريتيد وسداسي ، وهما مؤشران على أن الآيس كريم قد تضرر بسبب الضوء.

تنبعث مصابيح Promolux Safe Spectrum و LEDs مستويات أقل من الحرارة والأشعة فوق البنفسجية مقارنة بمصابيح الفلورسنت العادية ، مما يقلل من معدل هذه التفاعلات الكيميائية في الآيس كريم. مقارنة بإضاءة الفلورسنت الأخرى ، تنبعث مصابيح برومولوكس من الأشعة فوق البنفسجية ب بنسبة 86٪ ، وطول موجي أقصر يخترق ويسبب الحرارة ، و 52٪ أقل من الأشعة فوق البنفسجية أ ، وهو طول موجي أطول يميل إلى التأثير على الأسطح.

لقد بدأت في البحث عن أضواء أفضل لأننا على الآيس كريم لدينا باستمرار تراكم الصقيع والتكثيف العالي. لقد وجدت برومولوكس على الإنترنت وأعطوني اسم موزع في منطقتي. عندما وضعت مصابيح Promolux في حالتي ، لم أعد أواجه أي مشكلة في تراكم الصقيع أو تكثيفه. ومع Promolux - غالبًا ما يعلق العملاء لي أن ألوان الآيس كريم الخاصة بي مشرقة جدًا وحيوية - بغض النظر عن النكهة. أنا بصدد فتح متجر آخر ، واسمحوا لي أن أخبركم - من أول الأشياء التي أفعلها هو إخراج المصابيح العادية من حالتي واستبدالها بـ Promolux!

سكوتي دافنبورت (مالك) ، شركة McCall Candy

تغييرات نكهة الآيس كريم في معارض الآيس كريم بالتجزئة

تشمل العوامل التي تؤثر على معدل أكسدة الدهون في حالات الآيس كريم والجيلاتي ما يلي:

• شدة الضوء ،

• الأطوال الموجية (الطيف) الموجودة في الضوء ،

• المسافة بين مصدر الضوء ومنتج الآيس كريم / الجيلاتي ،

• مادة الحاوية ،

• مقدار مساحة السطح المعرضة للضوء ،

• درجة حرارة الاحتفاظ بالآيس كريم وعلبة العرض ،

• محتوى الدهون من الآيس كريم و

• مدة التعرض للضوء.

في حين أن الآيس كريم الموجود في عبوات بلاستيكية خفيفة الوزن هو الأكثر عرضة للخطر ، يمكن أن يتأثر الآيس كريم الموجود في علب الكرتون الورقية أيضًا عندما تتعرض الكراتين لضوء شديد لفترات طويلة من الزمن.

نظرًا لأن مصابيح Promolux تقلل من انبعاث الطيف المرئي الضار وأطوال موجات الأشعة فوق البنفسجية ، فإن استخدام مصابيح Promolux سيقلل من تغيرات النكهة في الآيس كريم.

تشكيل بلورات الثلج في الآيس كريم

تخترق الأشعة فوق البنفسجية بسهولة الأجواء الباردة وتنتج حرارة على سطح العبوات المجمدة. يمكن أن تتسبب الحرارة والإشعاع من الإضاءة الفلورية في السوبر ماركت العادية في ذوبان السطح العلوي للآيس كريم ، مما يؤدي إلى فصل الماء في الآيس كريم عن المكونات الأخرى. عندما يتجمد هذا الماء ، تتشكل بلورات الثلج داخل الآيس كريم.

يمكن أيضًا أن يتغير لون الآيس كريم عند تعرضه للضوء. يمكن أن يحدث أيضًا تكوين بلورات الثلج وتغير اللون مع كعك الآيس كريم ، خاصةً عندما يتم تخزينها في صناديق من الورق المقوى ذات أسطح شفافة. إذا كانت كعكة الآيس كريم مزينة ، يمكن أن تتسبب الإضاءة الخاطئة في ظهور الزخارف البيضاء أو الزينة البيضاء باللون الأصفر ، وستبدو الزخارف الحمراء باهتة.

تنبعث مصابيح برومولوكس نطاقًا أكثر توازناً من الأطوال الموجية ، بما في ذلك المزيد من الأطوال الموجية باللونين الأحمر والأزرق ومستويات أكثر اعتدالًا من الأطوال الموجية الضارة باللونين الأصفر والأخضر مقارنة بإضاءة الفلورسنت العادية ، مما يقلل من تكوين بلورات الثلج ويكشف عن الألوان الزاهية لكل نكهة وتحتل المرتبة الأولى!

هذا الموسم ، اصنع دفقة واعرض جميع الألوان والنكهات الزاهية اللذيذة لعرض الآيس كريم الخاص بك! اطلب عرض أسعار لمصابيح برومولوكس بلاتينيوم ذات الصيغة الملونة وقم بتحويل متجر الآيس كريم الخاص بك إلى واحة من النكهات والألوان الاستوائية.