إعادة لف اللحوم في خزانات اللحوم في متجر البقالة

في كل عام ، تخسر صناعة لحوم البقر بالتجزئة في الولايات المتحدة ما يصل إلى مليار دولار في المبيعات المفقودة ، أي ما بين أربعة إلى خمسة في المائة من سعر الجملة ، بسبب اللحوم التي لا تُباع لأنها لم تعد تزدهر ، على الرغم من أن هذا اللحم لا يزال آمنًا للأكل.

تخسر صناعة لحوم البقر الكندية 200 مليون دولار سنويًا من اللحوم المعبأة بالتفريغ والتي تفسد لأنها لم تبيع في الوقت المناسب.

يمكن بيع اللحوم التي لا تباع بسعر أرخص من خلال إعادة تغليفها ، مثل طحنها ، أو تتبيلها ، أو حتى طهيها ، ولكن هذا لا يزال يمثل خسارة من حيث تكاليف العمالة الإضافية وتحقيق ربح أقل. يؤدي طحن اللحم المعاد تغليفه إلى تعريض اللحم للهواء والضوء ويمكن أن يسرع من نمو البكتيريا.

أفضل حل هو عرض اللحوم على أفضل وجه عندما تتفتح ، مما سيؤدي بطبيعة الحال إلى زيادة المبيعات مما يسمح لمتجر البقالة بتحقيق ربحه الكامل.