اتصل بنا اليوم! 1.800.519.1222|info@promolux.com

كيف تؤثر الإضاءة على مدة الصلاحية في محلات السوبر ماركت

بينما تعاني بعض المناطق من نقص الغذاء ، يعاني البعض الآخر من مشكلة معاكسة تمامًا. يعتبر هدر الطعام مشكلة محرجة تكلف متاجر البقالة الأمريكية الملايين كل عام. وفقًا لوكالة حماية البيئة ، يلقي تجار الأغذية بالتجزئة حوالي 8 ملايين طن من المواد الغذائية والتعبئة والتغليف المرتبطة بها في مكبات النفايات سنويًا. بعض العناصر التي يتم إلقاؤها [...]

هل سيؤثر الاتجاه نحو التسوق عبر الإنترنت سلبًا على صناعة السوبر ماركت؟

ليس هناك شك في أن التسوق عبر الإنترنت سهل للغاية ، ومريح ، وحتى صديق للميزانية. كان التسوق عبر الإنترنت يقتصر في السابق على العناصر غير القابلة للتلف فقط ، ولكن بهدف تبسيط المهمة التي تستغرق وقتًا طويلاً في شراء البقالة ، تتسابق العديد من الشركات لتقديم خدمة توصيل البقالة عبر الإنترنت لعملائها. في محاولة للتنافس مع منافسين في التجارة الإلكترونية مثل [...]

أكسدة الصور - ضائقة طعام مخزنة بالضوء

الأكسدة الضوئية هي تفاعل كيميائي ، حيث تتفاعل مادة مع الأكسجين تحت تأثير الضوء (IUPAC ، 1997). تؤدي أكسدة الصور للمنتجات الغذائية المخزنة إلى تغييرات غذائية وتغيرات في اللون والرائحة والنكهة ، وبالتالي تشكل تحديًا خطيرًا لصناعة المواد الغذائية. علاوة على ذلك ، فإن أكسدة الدهون في الأطعمة المخزنة و [...]

الإضاءة الهجومية وتقليل العمر الافتراضي للأسماك

يمكن تعريف الإضاءة الهجومية في علب عرض الأطعمة التجارية على أنها الإضاءة التي تعزز الأكسدة السريعة للأطعمة المخزنة عن طريق الأكسدة الضوئية والإشعاع ، مما يتسبب في الرائحة الكريهة وتقليل النكهة وتقليل الجودة والمظهر الغذائي (Long and Picklo ، 2010) . الأكسدة الضوئية هي تفاعل كيميائي ، حيث تتفاعل مادة مع الأكسجين [...]

تعديل درجة الحرارة بوساطة الضوء وإطالة مدة صلاحية اللحم البقري

اللحوم التجارية التي تتراوح من شرائح لحم هامبورغ إلى سمك فيليه تحتوي على البروتين والحديد والدهون والكوليسترول بكثرة. تعتمد مدة صلاحية اللحم البقري على عوامل مختلفة مثل طريقة التحضير والتخزين. تُظهر الأدلة البحثية أن درجة حرارة التخزين ووقت التخزين هما العاملان الأكثر أهمية للاحتفاظ بالألوان وتقليل أكسدة الدهون في [...]

زيادة التلوث الجرثومي والفطري للفواكه والخضروات المخزنة في محلات السوبر ماركت - هل الضوء هو الجاني الحقيقي؟

ترتبط الفواكه والخضروات ارتباطًا وثيقًا بتفشي الأمراض الخطيرة التي تنقلها الأغذية. تجدر الإشارة إلى تفشي الإشريكية القولونية المرتبط بالسبانخ في عام 2006 ، وتفشي فيروس نوروفيروس المعدي المعوي المرتبط بالتوت المجمد في عامي 2005 و 2007 ، وداء السالمونيلا والإشريكية القولونية المرتبطة بالخس في عام 2005 (Adams et al ، 1989). على الرغم من أن التربة [...]